Obtención de aceite esencial y pectina a partir del residuo del sólido de la producción de jugo de naranja

Colaboradores: Martínez, Silvana Tutor/a; Llorente, Carlos Tutor/a; Lovaglio, Alejandra Tutor/a;

Nombre de la carrera: Ingeniería Química con orientación en Petroquímica

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Título al que opta: Ingeniero Químico con orientación en Petroquímica

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Resumen en :

El presente proyecto trata de la obtención de aceite esencial de naranja y pectina a partir de los desechos generados por una planta industrializadora de cítricos ubicada en la provincia de Entre Ríos. El desarrollo del mismo abarca desde el estudio de mercado, la oferta y la demanda de estos productos hasta la implementación de una planta industrial de tamaño mínimo emplazado en la zona industrial más próxima al establecimiento proveedor de materia prima.

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Disciplinas:
Ciencia y tecnología de los Alimentos

Descriptores:
ACEITES ESENCIALES - PECTINAS - NARANJAS - EVALUACIÓN ECONÓMICA - COSTOS DE PRODUCCIÓN - PRODUCCIÓN INDUSTRIAL - FACTORES DE RIESGO - ESTUDIO DE MERCADO - IMPACTO AMBIENTAL

Palabras clave:
Aceite de naranja - Entre Ríos (Argentina)

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Cómo citar este trabajo: Olate, María de los Angeles. (2019). Obtención de aceite esencial y pectina a partir del residuo del sólido de la producción de jugo de naranja: (Trabajo final de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria . Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/13427. Fecha de consulta del artículo: 28/11/24.

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